امير المومنين عليه السلام از رسول خدا صلى الله عليه و آله نقل مىكند كه فرمود : سير را بخوريد اگر من با فرشته صحبت نمىكردم ، مىخوردم . « 3 » در هر پانصد گرم سير 200 كالرى حرارت ، 5 گرم پروتئين ، يك گرم چربى ، چهل گرم مواد قندى ، 102 ميلىگرم كلسيم ، 196 ميلىگرم فسفر و 1 / 2 ميلىگرم آهن وجود دارد . مواردى كه نبايد سير خورد : زياده‌روى در خوردن سير بينايى را كم مىكند ، صفرا را زياد مىنمايد ، گلبولهاى قرمز را مىسوزاند و معدوم مىكند و افراطش ممكن است مردان را عقيم سازد . براى معتادان و كسانى كه يبوست دارند و كودكان شير خوار مضر است در بزرگان نيز با خوردن سير ممكن است نفخ شكم و درد معده ايجاد كند ، ازاين‌رو نبايد در روز بيش از 25 - 20 گرم از آن را خورد ، زيرا ممكن است با داشتن ارسنيك ايجاد مسموميت نمايد . خواص درمانى سير : سير خواص زيادى دارد : ضد عفونى كننده مجارى تنفسى بوده خلط سينه را به سرعت كم مىكند ، در آسم برنشيت ، سياه سرفه ، سل ريه و بخصوص آنفلوانزا نتايج نيكو دارد . براى آسم 12 روز بايد بدين طريق چند حبه را در 250 گرم الكل 90 درجه خيساند و بعد قبل از حمله چند قطره از آن را روى حبه قند ريخته و مكيد . سير ذرات متبلور جمع شده در شرايين جمع شده را كه ايجاد تصلب مىنمايد ، حل مىكند . سير ، اثر تقويت كننده بر روى عضلات قلب داشته ، جريان خون را منظم مىسازد . سير روى تصلب شرائين ، زيادى فشار خون ، رماتيسم ، التهاب مفاصل ، سياتيك و . . . اثر دارد .

--> ( 3 ) - بحار ، ج 66 ، ص 251 .